Bizcocho de calabaza

Queremos aprovechar uno de los productos de temporada como es la calabaza dulce para presentaros una sencilla receta que os permitirá elaborar un rico bizcocho de calabaza para organizar una merienda con vuestros amigos en estos primeros días de intenso frío. Aquí va la receta:

Ingredientes:

250 g. de calabaza (sin piel ni pepitas).
4 huevos.
250 g. de azúcar moreno.
75 g. de mantequilla.
250 g. de harina.
2 cucharadas de levadura.
1 cucharadita de canela molida.
½ cucharadita de nuez moscada rallada.
Azúcar glacé para espolvorear una vez fuera del horno.

ingredientes bizcocho

¿Cómo hacer el bizcocho de calabaza?

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Le quitamos la piel y las pepitas a nuestra calabaza hasta obtener 250 g. de calabaza. Quizá necesites trocearla si ves que la pulpa se resiste a las cuchillas de la picadora-batidora eléctrica. Una vez hecha trocitos, se pasa por la batidora hasta que queda rallada y reservamos.

Se mezclan los cuatro huevos en un bol con el azúcar.

Se añade a la mezcla la mantequilla derretida -que no esté muy caliente- poco a poco, pero sin dejar de batir con ayuda de unas varillas de cocina.

Añadimos la harina, puedes utilizar el tamizador o en su defecto un colador. Vamos mezclando poco a poco en el bol hasta obtener una masa homogénea.

Se añade la levadura y se sigue batiendo. Incorporamos la canela y la nuez moscada. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Por último, añadimos la calabaza rallada y mezclamos.

Vertemos la masa en un molde y horneamos durante 35 minutos a 180 º C.

Una vez terminado el tiempo de cocción puedes comprobar si el bizcocho está en su punto con la ayuda de un palillo. Introduces el palillo en el bizcocho y si éste sale limpio es que ya está listo.

Recuerda no abrir el horno durante la cocción porque puede que el bizcocho no suba.

Tras haber retirado del horno, dejamos reposar y desmoldamos cuando veamos  que el molde ya no quema.

Puedes decorar tu bizcocho espolvoreando azúcar glacé por encima.

 

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